Smoke Break - Propretario

Episodio 7 - Los precios inteligentes tienen sentido
¡Hola, dueño de tienda! Mike Hernández regresa con otro episodio de "Smoke Break". Hoy abordaremos un tema que puede determinar el éxito o el fracaso de su negocio: las estrategias de precios. Analizaremos cómo establecer precios que hagan que los clientes regresen y, al mismo tiempo, garantizar que su tienda siga siendo rentable.
Empecemos con una verdad sencilla: la fijación de precios no consiste únicamente en poner números a los productos, sino en crear valor para los clientes y, al mismo tiempo, mantener la salud de su negocio. Piense en la fijación de precios como una conversación con sus clientes: cada etiqueta de precio les dice algo sobre el valor de su tienda.
En primer lugar, hablemos de la fijación de precios basada en los costos. Esta es la base: comprender lo que paga por los productos y agregar el margen de ganancia deseado. Si bien es sencillo, recuerde que centrarse solo en los costos puede hacer que pase por alto lo que los clientes están dispuestos a pagar.
Hay algo mejor: la fijación de precios basada en el valor. Este enfoque tiene en cuenta el valor que tienen sus productos para sus clientes. Tal vez su tienda sea la única que abre hasta tarde por la noche o tal vez ofrezca un servicio excepcional. Estos factores pueden justificar precios más altos en determinados artículos.
Ahora, abordemos el tema de los precios basados en la competencia. Sí, es necesario saber cuánto cobran otras tiendas, pero no se deje atrapar por una carrera hacia el precio más bajo. Si está constantemente tratando de vender a precios más bajos que la competencia, puede terminar perjudicando sus ganancias. En lugar de eso, concéntrese en áreas en las que pueda ofrecer un valor único.
He aquí una herramienta poderosa: la fijación de precios psicológica. Todos hemos visto precios como 1,99 dólares en lugar de 2,00 dólares. Funciona porque los clientes perciben estos precios como significativamente más bajos. Pero no exageres: utiliza esta estrategia de forma selectiva para lograr el máximo impacto.
Hablemos de los precios por paquete. Combinar productos complementarios puede aumentar las ventas y, al mismo tiempo, ofrecer valor a los clientes. Piense en combinar el café de la mañana con un pastel recién hecho o las papas fritas con una bebida fría. La clave es crear combinaciones que tengan sentido para sus clientes.
La tecnología es tu aliada a la hora de fijar precios. Los sistemas POS modernos pueden ayudarte a hacer un seguimiento de los precios que funcionan mejor y cuándo es necesario hacer ajustes. También pueden ayudarte a detectar tendencias en los patrones de compra de los clientes.
Aquí hay algo crucial: los precios estacionales. Tus precios deben reflejar los cambios estacionales en la demanda. Durante el verano, las bebidas frías pueden tener un precio más alto. Durante el invierno, las bebidas calientes pueden ser tu prioridad. Mantente flexible y ajústate a medida que cambian las estaciones.
Acerca de los precios mínimos: cada producto debe tener un precio mínimo que garantice que obtendrá ganancias. Calcule sus costos con cuidado, incluidos los gastos generales, y no baje de ese número, ni siquiera durante las promociones.
Hablando de promociones, son excelentes para impulsar las ventas, pero hay que ser estratégico. Demasiadas promociones pueden hacer que los clientes solo compren cuando hay una oferta. En cambio, use las promociones de forma selectiva para generar tráfico durante períodos de poca actividad o para mover inventario específico.
He aquí una combinación eficaz: precio y ubicación del producto. Coloque los artículos con mayor margen de beneficio a la altura de los ojos, donde sea fácil localizarlos. Utilice los mostradores y las áreas de pago para las compras impulsivas con precios atractivos.
Recuerde controlar la eficacia de su estrategia de precios. Lleve un registro de los volúmenes de ventas, los márgenes de beneficio y los comentarios de los clientes. Si algo no funciona, no tema hacer ajustes.
En cuanto a los cambios de precios, a veces son necesarios, pero trátelos con cuidado. Si necesita aumentar los precios, considere hacerlo gradualmente. Y asegúrese siempre de que los precios se muestren claramente para evitar la confusión del cliente.
Esto es algo que a menudo se pasa por alto: fijar precios de distintos tamaños para el mismo producto. Asegúrate de que los tamaños más grandes ofrezcan un mejor valor: los clientes se dan cuenta cuando las cuentas no cuadran.
Hablemos de sus productos premium. No tenga miedo de ponerles un precio más alto si ofrecen un valor genuino. Algunos clientes pagarán más por calidad, conveniencia o artículos únicos.
Su personal desempeña un papel fundamental en su estrategia de precios. Asegúrese de que comprendan sus precios y puedan explicar el valor a los clientes. Capacitarlos para que puedan manejar las preguntas sobre precios de manera profesional.
He aquí una pregunta para comprobar su comprensión: ¿cuál es la diferencia clave entre la fijación de precios basada en el costo y la fijación de precios basada en el valor, y por qué uno podría ser más rentable que el otro? Piense en ello y analizaremos la respuesta en nuestro próximo episodio.
Tu tarea para esta semana: revisa tus 20 productos principales. Para cada uno, identifica si estás usando un sistema de fijación de precios basado en el costo, el valor o la competencia. Luego, pregúntate si ese es realmente el mejor enfoque para ese producto.
¡Eso es todo por hoy, dueño de tienda! Recuerde, fijar buenos precios no significa ser el más barato, sino ofrecer un valor justo a sus clientes y, al mismo tiempo, mantener ganancias saludables.
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Gracias por acompañarme en este Smoke Break. Soy Mike Hernández y ¡nos vemos en el próximo episodio!